Щи из свежей капусты с мясом

Щи из свежей капусты с мясом

Щи из свежей капусты с мясом
«Щи да каша – пища наша» — эта пословица как никогда отражает суть русской кухни, и сегодня рассмотрим один из самых распространенных рецептов, блюдо исконно русской кухни – щи из свежей капусты с мясом. Прообразом современных щей стал  век, когда крестьяне стали выращивать капусту, а в состав этого многокомпонентного супа неизменно входит:


— Капуста (свежая или квашеная), а также можно капусту заменить щавелем, крапивой или репой.
— Мясо обязательный атрибут, а также в некоторых случаях, мясо можно заменить на рыбу или грибы, но и тут не всякая рыба подойдет для приготовления щей.
— Также используют коренья – морковь или петрушка
Ну и конечно, как и в любом другом супе, нам не обойтись без пряностей – лук, чеснок, укроп, перец, лавровый лист.Щи из свежей капусты с мясом
Вот основной набор ингредиентов для классических щей, сейчас конечно мало кто готовит щи по такой рецептуре, в современном виде щи со свежей капусты видоизменились. Стали добавлять картофель для загущения супа, делать всевозможные зажарки, а также добавляют набор специй для улучшения вкусовых качеств. Щи из свежей капусты с мясомВот с одним из таких рецептов щей из свежей капусты хочу поделиться и я с вами. Рецепт пошаговый с фото.Щи из свежей капусты с мясом








Распечатать рецепт

Щи из свежей капусты с мясом

Рецепт приготовления щи из свежей капусты с мясом, с пошаговым описанием и фото.

shhi-iz-svezhej-kapusty-s-myasom
Голоса: 0

Оценка: 0

Вы:
Оценить этот рецепт!


Кухня
Русская

Порции

персон

Кухня Русская

Порции

персон

shhi-iz-svezhej-kapusty-s-myasom
Голоса: 0

Оценка: 0

Вы:
Оценить этот рецепт!


Инструкции
  1. Подготовим продукты для приготовления щей. Почистим картофель, лук и морковь. Мясо промоем и нарежим на кубики.
    shhi-iz-svezhej-kapusty-s-myasom

  2. Морковь натрем на крупной терке, лук порежим на кубики.
    shhi-iz-svezhej-kapusty-s-myasom

  3. В разогретую сковороду с растительным маслом выложим мясо и обжарим под крышкой на среднем огне минут пять. Затем добавим немного лука и моркови от общего колличества даем обжариться пару минут.
    shhi-iz-svezhej-kapusty-s-myasom

  4. Перекладываем мясо в кастрюлю с кипящей водой. С таким способом обжарки мясо в супе как правило не образуется пенка.
    shhi-iz-svezhej-kapusty-s-myasom

  5. В кастрюлю к мясу выкладываем картофель порезанный кубиками и даем провариться 20-25 минут на среднем огне.
    shhi-iz-svezhej-kapusty-s-myasom

  6. Капусту мелко шинкуем и перекладываем в кастрюлю к супу, солим и даем провариться 15 минут.
    shhi-iz-svezhej-kapusty-s-myasom

  7. Приступаем к зажарке наших щей. В разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лук, пассируем пару минут. Затем добавляем морковь и также немного потомим.
    shhi-iz-svezhej-kapusty-s-myasom

  8. Затем добавляем свежий перец, томатную пасту, она придаст щам небольшую кислинку. Мелко измельченный чеснок и пожеланию я взяла острый жгучий перец. Все перемешиваем и немного потомим.
    shhi-iz-svezhej-kapusty-s-myasom

  9. Перекладываем овощную зажарку к нашему супу.
    shhi-iz-svezhej-kapusty-s-myasom

  10. Пробуем щи на соль, добавляем свежею или сушеную зелень, перец черный молотый, горошком и лавровый лист. Даем протомиться супу на самом маленьком огне 10-15 минут.
    shhi-iz-svezhej-kapusty-s-myasom

  11. А наши ароматные щи из свежей капусты готовы. Подавайте их со сметаной. Приятного Вам аппетита.
    shhi-iz-svezhej-kapusty-s-myasom

Комментариев нет

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

wp-puzzle.com logo

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Супы
Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Практически у каждого в «запаснике» есть эта не затейливая, но полезная гречневая крупа, из которой можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. С одним таким рецептом я хочу с вами поделиться, и рассказать, как сварить вкусный, ароматный, насыщенный гречневый суп с грибами и картофельными клецками. Food Advertising by На примере …

Супы
Простой и вкусный рецепт окрошки на воде

Простой и вкусный рецепт окрошки на воде Вот и пришла пора жарких деньков, обожаю, когда на улице солнце и жара, и конечно в этот период не всегда люблю стоять у плиты. И в такие дни хочется приготовить, что-нибудь прохладного, и не затейливого. На такой случай у меня есть простой и …

Супы
Горячий свекольник с мясом

Горячий свекольник с мясом Сытный, ароматный, насыщенный суп свекольник, блюдо из белорусской кухни. Само название — свекольник уже говорит, что готовить суп будем из свеклы. Внешне свекольник очень похож на борщ, разница только в том, что в свекольник не идет капуста. Вот наверно только в этом и разница между борщом и …