Гречка по-купечески – это традиционное русское блюдо, которое готовится из гречневой крупы, мяса, овощей и специй. Это блюдо называется так, потому что в старину только богатые купцы могли позволить себе добавить в простую кашу такие дорогие и изысканные ингредиенты. Гречка по-купечески – это сытное, полезное и ароматное блюдо, которое подойдет для обеда или ужина. Существует много вариантов приготовления гречки по-купечески, но мы предлагаем вам классический рецепт с свининой.

Кто придумал рецепт гречки по-купечески со свининой?

Гречка по-купечески – это не только вкусное, но и историческое блюдо, которое отражает культуру и традиции русского народа. Но кто, же придумал этот рецепт и когда он появился?

Существует несколько версий происхождения гречки по-купечески. Одна из них связывает его с городом Вязьма, который находится в 400 км от Москвы. По этой версии, в Вязьме в 17-18 веках развивалась торговля и купечество, и здесь жили богатые и знатные люди. Они любили устраивать пышные застолья, на которых подавались разные деликатесы, в том числе и гречка по-купечески. Это блюдо готовилось из дорогих и редких ингредиентов: свинины, томатной пасты, сметаны, масла и пряностей. Гречка жарилась на сковороде до золотистого цвета, а потом тушилась с мясом и овощами в глиняных горшках. Такая гречка получалась ароматной, сочной и нежной.

Другая версия говорит, что рецепт гречки по-купечески придумала знаменитая русская кулинарка Елена Молоховец. Она была автором первого полного сборника рецептов русской кухни, который вышел в свет в 1861 году. Елена писала, что для приготовления этого блюда нужно взять гречку, свинину или баранину, лук, морковь, томаты или томатный соус, сливочное масло, соль и перец.

Независимо от того, кто придумал рецепт гречки по-купечески со свининой, это блюдо заслуживает внимания и уважения. Оно не только вкусное и сытное, но и напоминает о богатом и разнообразном наследии русской кухни.

Распечатать рецепт

Гречка по-купечески: классический рецепт с мясом Ι 2023

Гречка по-купечески с мясом вкусное и сытное блюдо. Рассказываю, как приготовить гречку по-купечески со свининой в мультиварке. Как сделать вкусно гречку с мясом.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Блюдо

Блюда из мяса, Вторые блюда

Кухня

Русская

Время приготовления

60 минут

Порции

порций МетрическийUS Imperial

Ингредиенты

• 400 гр. свинины
• 250 гр. гречки
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. томатной пасты
• соль и перец по вкусу
• растительное масло
• итальянские травы, лавровый лист

Блюдо Блюда из мяса, Вторые блюда Кухня Русская Время приготовления 60 минут Порции порций МетрическийUS Imperial Ингредиенты 400 гр. свинины 250 гр. гречки 1 морковь 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 ст.л. томатной пасты соль и перец по вкусу растительное масло итальянские травы, лавровый лист

Голоса: 0 Оценка: 0 Вы: Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Сегодня предлагаю приготовить быстрое блюдо на обед или ужин гречка по-купечески с мясом. Рецепт приготовления гречка по-купечески простой, на скорую руку, так как буду готовить в мультиварке. Приготовить гречку по-купечески можно со свининой, с индейкой или куриной грудкой.

   
2. Мультиварку включаем на режим "Жарка" на 20-25 минут. Наливаем растительное масло так, чтобы было покрыто дно чаши. Выкладываем мясо и обжариваем в течение 7-10 минут.

   
3. Чеснок, лук и морковь очистить и нашинковать.

   
4. Добавить к мясу и жарить вместе еще 10 минут, помешивая.

   
5. Добавить томатную пасту к мясу с овощами и подлить немного воды, пару столовых ложек будет достаточно.

   
6. Тушить 3-5 минут.

   
7. Гречку промыть под проточной водой. В чашу мультиварке добавить гречку и перемешать.

   
8. Залить кипятком так, чтобы вода прикрывала продукты. На 1 стакан крупы я заливаю 2,5 стакана воды. Посолить, поперчить по вкусу при желании добавить любимые травы я кладу итальянские и 1-2 лаврового листа. Включаем на мультиварке режим "Гречка".

   
9. Обычно время тушения гречки занимает 40 минут.

   
10. Подавайте гречку по-купечески горячей или теплой, украсив свежим укропом.

    
11. Приятного аппетита!