Аджика – это традиционный соус или приправа, которая готовится из разных видов овощей, трав и специй. Существует множество рецептов аджики, которые отличаются по составу, вкусу и остроте. Одним из самых популярных и острых вариантов является аджика “Кобра”, которая получила свое название из-за большого количества жгучего перца чили в составе.

Аджика “Кобра” – это не только вкусная, но и полезная закуска, которая содержит много витаминов, антиоксидантов и микроэлементов. Она стимулирует аппетит, улучшает пищеварение, повышает иммунитет и согревает организм. Аджика “Кобра” хорошо подходит к любым блюдам, будь-то супы, мясные блюда или вторые блюда.

Какие овощи используют для аджики

Перец. Это самый важный и характерный компонент аджики, который придает ей остроту и пикантность. Перец может быть разных видов: красный, зеленый, сладкий, острый, чили, болгарский и т.д. В зависимости от выбранного перца меняется и цвет, аромат и вкус аджики.

Помидоры. Это другой популярный и распространенный ингредиент аджики, который придает ей сочность, кислоту и насыщенность. Помидоры также могут быть разных сортов и размеров, в том числе черри, сливка, розовые и т.д. Помидоры обычно используются в свежем или вареном виде.

Чеснок. Это третий обязательный ингредиент аджики, который придает ей аромат, остроту и пряность. Чеснок обычно добавляется в свежем или сушеном виде, а также может быть заменен на лук или зеленый лук.

Вот несколько способов использования аджики острой:

• Добавляйте аджику в супы, борщи, каши, соусы, маринады, салаты и другие блюда из овощей, мяса, рыбы или грибов. Аджика усилит вкус и цвет этих блюд.
• Смешивайте аджику с сметаной, йогуртом, майонезом и получите вкусный соус для хлеба, чипсов, сухариков, овощных палочек или сырных шариков.
• Используйте аджику как глазурь для мяса, рыбы или овощей на гриле или в духовке. Намажьте аджикой продукты за 10-15 минут до конца приготовления и получите хрустящую и аппетитную корочку.
• 

Распечатать рецепт

Аджика “Кобра” - Острая и Жгучая Закуска на Зиму Ι 2023

Рецепт с фото поможет вам приготовить соус аджика острая на зиму. Готовится аджика вареная просто, все перемолол и проварил.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Кухня

Кавказская

Время приготовления

60 минут

Порции

литра МетрическийUS Imperial

Ингредиенты

• 2 кг. помидор чистого веса
• 2 кг. перца болгарского чистого веса
• 400 гр. чеснока
• 400 гр. острого перца
• 100 гр. соли
• 150 гр. сахара
• 150 мл. растительного масла
• 100 мл. 9% уксуса

Кухня Кавказская Время приготовления 60 минут Порции литра МетрическийUS Imperial Ингредиенты 2 кг. помидор чистого веса 2 кг. перца болгарского чистого веса 400 гр. чеснока 400 гр. острого перца 100 гр. соли 150 гр. сахара 150 мл. растительного масла 100 мл. 9% уксуса

Голоса: 0 Оценка: 0 Вы: Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Сегодня поделюсь с вами очень нужным рецептом аджика острая "Кобра". Каждый год я заготавливаю несколько порций острого соуса аджика, который не заменим в сезон простуд, и отлично помогает согреться в осенний период. К тому же он отлично сочетается с любыми блюдами. Аджику можно сделать острую как по рецепту, а можно уменьшить количество перца по вкусу.

   
2. Процесс приготовления аджики “Кобра” довольно простой и состоит из нескольких этапов. Подготовьте овощи: помойте и очистите от плодоножек перцы, острый перец лучше оставить с семенами.

   
3. Перец нарежьте на полоски, которые удобно будет погружать в мясорубку.

   
4. Нарежьте помидоры на дольки.

   
5. Совет: чтобы легче было очистить большое количество чеснока, залейте его горячей водой и оставьте на 30-40 минут, так он намного быстрее будет чиститься.

   
6. Прокручиваем чеснок через мясорубку или выдавите через чеснок давку.

   
7. Перекрутите овощи: помидоры и перцы через мясорубку.

   
8. Ставим кастрюлю с аджикой на плиту и доводим до кипения. Уменьшаем нагрев и варим под крышкой 30-40 минут. Периодически помешивая аджику.

   
9. Спустя время добавляем соль и сахар.

   
10. Добавляем чеснок.

    
11. Вливаем растительное масло.

    
12. Увариваем аджику до нужной консистенции. Общее время варки аджики занимает от 40 до 60 минут и дольше. Это время зависит от мясистости или водянистости помидор.

    
13. За 5 минут до готовности вливаем уксус еще раз пробуем на соль и сахар, при необходимости добавьте по своему вкусу.

    
14. Разливаем аджику горячей в заранее стерилизованные банки и плотно закрываем крышками.

    
15. Перевернуть вверх дном и укутать в одеяло до полного остывания.

    
16. Аджика “Кобра” может храниться при комнатной температуре до года. После вскрытия банки храните в холодильнике. Приготовьте на пробу хотя бы пол порции, этот острый соус заменит вам и горчицу и любой острый кетчуп. Наслаждайтесь ее вкусом и пользой! Приятного аппетита!