Картофельный киш Ι 2023
Французский картофельный пирог киш
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить французский пирог открытого типа – картофельный киш. Это что-то среднее между пирогом, запеканкой и выпечкой. Основой для картофельного пирога Киш будет картофель, а начинкой послужит яично-сметанная заливка, колбаса или ветчина, сыр и овощи. Очень вкусным будет картофельный киш с копченой грудинкой, здесь выбор будет за вами.
Как приготовить картофельный киш
Картофель нарезаем на тоненькие кольца и укладываем по дну и краям формы. Запекаем до полуготовности в духовке.
Для начинки возьмем яйца которые взобьем со сметаной, добавляем колбасу или ветчину, натертый на крупной терке сыр, а для придания красивости блюду добавим порезанные на средние кубики болгарский перец и помидоры, а так же добавим свежую зелень.
Что бы пирог киш получился у вас не пресным, усилим начинку специями. Я добавляла смесь сухих пряных приправ «Итальянские травы» и измельченный чеснок. Сверху посыпаем натертым сыром, и запекаем в духовке до готовности. Лучше всего пирог подавать горячим, но и в холодном виде вкусовые качества пирог не потеряет.
| Время подготовки | 10 минут |
| Время приготовления | 60 минут |
| Порции |
порций
|
- 800 гр. картофеля
- 5 яиц
- 1 ст. сливок 10 % или сметаны 10-15 %
- 120 гр. колбасы полу копчённой
- 1 помидор
- 1/2 шт. перец болгарский
- 150 гр. сыра
- сливочное масло для смазывания формы
- 2 ст.л. раст.масла
- панировочные сухари
- зелень
- 1 ч.л. итальянских трав
- соль и перец по вкусу
Ингредиенты
|
|
-
Подготовим продукты для приготовления французского блюда картофельный киш.
-
Картофель очистите и нарежьте тоненькими кольцами, примерно по 2-3мм. Толще нарезать не надо, может не пропечься.
-
К картофелю вливаем растительное масло.
-
Солим и перчим по вкусу, добавляем часть натертого сыра.
-
Форму в которой будем запекать киш смажем кусочком сливочного масла. Ни теряя ни минуты разогреваем духовку до температуры 190 градусов.
-
Посыпаем края формы панировочными сухарями.
-
Выкладываем картофель по дну и краям формы сформировав бортики. Ставим запекаться в разогретую духовку на 20-25 минут.
-
А пока картофель запекается, яйца солим, перчим и добавляем итальянские травы.
-
Вливаем сливки. Можно использовать жирное молоко или 15% сметану. Перемешиваем венчиком.
-
Колбасу, помидор и перец нарезаем на кубики. Для придания красок этому блюду я использовала по кусочку перца разного цвета. Чеснок измельчаем. Перекладываем к яйцам.
-
К яичной смеси добавляем зелень, ту которую больше любите.
-
Кладем оставшийся сыр. Перемешиваем.
-
Тем временем достаем из духовки уже слегка подрумянившийся картофель.
-
Вливаем получившуюся смесь в основу из картофеля и ставим обратно в духовку еще на 25-30 минут запекаться до готовности.
-
Вот такое аппетитное французское блюдо картофельный киш получается. Очень вкусное блюдо как на обед так на ужин. Приятного аппетита!
-
Комментариев нет