Курица по-китайски в кисло-сладком соусе

    Все мы привыкли запекать курицу в духовке с привычными для нас рецептами, кто-то любит в майонезном соусе или со сметаной, кто-то просто натрет солью и специями или самый простой рецепт на сковороде на соли. Мало, кто наверно пробовал приготовить курицу по-азиатски, ведь это вкус и аромат восточных специй. К примеру, взять китайскую сухую смесь «5 специй», которую я буду использовать в приготовлении курицы по-китайски. Жителям дальневосточного региона проще приобрести ее готовую, но и приготовить в домашних условиях смесь специй не составит особого труда. Все ингредиенты для приготовления найдутся практически у каждого дома (шутка конечно), в состав «5 специй» входят:

–  китайская корица кассия;

–  бадьян;

– гвоздика;

– семена фенхеля;

– сычуаньский перец.

    Рассказывать о балансе специй, философии инь-янь и тому подобное я не буду, желательно конечно придерживаться именно этому списку специй, но некоторые ингредиенты можно заменить. Корицу кассия можно заменить обычной корицей, семена фенхеля схожи по составу с семенами укропа, а вот сычуаньский перец заменить сложновато, но и тут я думаю, как сделала я, взяла несколько штучек душистого, обычного и белого перца, (да простят меня истинные гурманы китайской кухни). И, все эти ингредиенты в равных пропорциях перемолоть в кофемолке, или в кулинарной ступке.

    И конечно китайская кухня славится своими кисло-сладкими соусами, без которых невозможно приготовить блюда китайской кухни. А в этом рецепте у меня будет два вида соуса для курицы по-китайски. С первым соусом буду мариновать курицу, желательно готовить с вечера и дать промариноваться в холодильнике на ночь. А второй соус приготовим, и будем использовать в процессе запекания, а точнее в конце приготовления курицы в духовке.

     И еще одно могу сказать по поводу рецепта, если вы все-таки решились приготовить курицу по-китайски, наберитесь немного терпения (оно того стоит), во первых, приготовить вкусный маринад с раскрытыми ароматами специй, дать хорошо промариноваться (несколько раз во время маринования переворачивать курицу в маринаде), после маринования достать курицу и дать ей хорошенько обветриться (не менее получаса), запекать на решетке гриль при температуре 180-200 градусов 45 минут, затем курицу перевернуть и дать 15 минут еще запекаться. Достать курицу из духовки и нанести на нее второй приготовленный соус, и отправить далее в духовку, через 10 минут запекания также перевернуть на другую сторону и дать еще 10 минут запекаться, и вуаля, курочка по-китайски готова.

   Маленький совет, что бы кончики крыльев не подгорали в духовке, заверните их в алюминиевую фольгу.

Распечатать рецепт

Курица по-китайски в кисло-сладком соусе

Как приготовить вкусную курицу по-китайски в кисло-сладком соусе, смотрите рецепт, такого рецепта вы еще не видели. В рецепте для приготовления курицы по-китайски использовано два соуса, что сделает не только вкусной курочку, но и особо привлекательной. Рецепт выполнен пошагово с фото.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Блюдо

Блюда из курицы, Горячие блюда

Кухня

Азиатская

Время подготовки

1 сутки

Время приготовления

80 минут

Порции

МетрическийUS Imperial

Ингредиенты

• 1 курица
• 4 дольки чеснока измельченного
• кусочек корня имбиря, очищенный и натертый на терке.

Маринад для курицы

• 3 ст.л. соевого соуса
• 1 ½ ст.л. меда
• 1 ½ ч.л смесь 5 специй
• 1 ст.л. розового вина
• 1 ч.л. кунжутного масла
• 1 ½ ч.л. соли.

Маринад для глазури

• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. кунжутного масла
• 1 ч.л. меда

Блюдо Блюда из курицы, Горячие блюда Кухня Азиатская Время подготовки 1 сутки Время приготовления 80 минут Порции МетрическийUS Imperial Ингредиенты 1 курица 4 дольки чеснока измельченного кусочек корня имбиря, очищенный и натертый на терке. Маринад для курицы 3 ст.л. соевого соуса 1 ½ ст.л. меда 1 ½ ч.л смесь 5 специй 1 ст.л. розового вина 1 ч.л. кунжутного масла 1 ½ ч.л. соли. Маринад для глазури 1 ст.л. растительного масла 1 ч.л. кунжутного масла 1 ч.л. меда

Голоса: 0 Оценка: 0 Вы: Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Подготовим ингредиенты для запекания курицы по-китайски. Курицу промыть и обтереть бумажным полотенцем.

   
2. Перемолоть 5 специй в порошок (можно предварительно подсушить на разогретой сковороде).

   
3. Смешать все ингредиенты для маринада.

   
4. Хорошенько обтереть маринадом курицу, как с наружи, так и изнутри, положите курицу в подходящую кастрюлю, вылейте оставшийся маринад, закройте крышкой и отправьте в холодильник мариноваться (желательно на ночь). На следующий день достаньте курицу из холодильника и дайте ей обветриться минимум 30 минут (кожа курицы должна быть слегка влажной). Отправляем в разогретую духовку 180 -200 градусов на 45 минут, перевернуть курицу, и даем запекаться еще 15 минут.

   
5. Приготовим второй маринад для глазури. Достанем из духовки курицу и подготовленным маринадом при помощи кулинарной кисточки хорошенько «сдобрим» нашу курочку со всех сторон, и отправить далее в духовку, через 10 минут запекания также перевернуть на другую сторону и дадим еще 10 минут запекаться.

   
6. И кулинарное чудо наше готово, очень вкусно поверьте на слово. Всем приятного аппетита.