Лечо из болгарского перца на зиму

Готовлю простой и вкусный рецепт лечо из перца с томатной пастой на зиму. Этот рецепт лечо из болгарского перца на зиму, передала мне моя бабушка, а теперь и я смело делюсь вкусным зимним салатом.

В нашей семье все любят лечо из сладкого перца под картошечку. Лично я, кушаю лечо просто так, ложками, ну очень вкусное.  А для многих хозяек домашняя консервация приходит на выручку когда неожиданно нагрянули гости, а времени для приготовления закуски нет. Вот тут самое время открыть «под рюмочку» лечо из болгарского перца «пальчики оближешь».

Хочу вам сказать, что заготовки на зиму вновь набирают популярность. И тут надо не упустить сезон овощей, потрудиться и запастись на зиму лечо из перца с томатной пастой. Да тут и понятно, рецепт вкусного лечо, из болгарского перца, приготовленный собственноручно будет куда вкуснее, чем лечо из магазина.

Знаете ли вы, что лечо это блюдо венгерской кухни, которое так полюбилось в странах Европы. Уже многие хозяйки даже и не представляют зимние заготовки без лечо с перцем в банках. Для многих семей домашняя консервация является значительной экономией бюджета и способом сохранить овощи с приусадебного участка.

Предлагаю вместе со мной закатать простой и быстрый, на мой взгляд, рецепт вкусного лечо на зиму с перцем.

Как приготовить лечо из перца на зиму

Традиционно для приготовления лечо используют болгарский перец и помидоры. В некоторые рецепты добавляют морковь, лук или даже кабачки. Но сегодня я научу вас готовить лечо из перца с томатной пастой на зиму.

Чтобы лечо приготовить вкусным и насыщенным, выбирайте густую томатную пасту, проверенных производителей, в её состав должны входить томаты и соль. От томатной пасты с консервантами и крахмалом лучше отказаться.

Что касается перца, он должен быть мясистый и лучше, если он будет разного цвета, так только красивее будет смотреться лечо в банках.

Приготовьте на зиму салат из перца, пальчики оближешь. Нежные кусочки перца, проваренные с томатной пастой, делают лечо необыкновенно вкусным. Зимний салат из перца хорошо сочетается в качестве гарнира к мясным блюдам или в качестве закуски. А так же лечо из болгарского перца можно кушать в качестве постного блюда.

Приготовить лечо из перца с томатной пастой совсем не сложно рецепт достаточно быстрый, без стерилизации. А хранить баночки с лечо можно в любом шкафу или кладовке в течение 2 лет, конечно, если вы не съедите его раньше. Приготовить лечо из перца вам помогут мои фото подсказки ниже в описании.

На моём сайте есть так же рецепт лечо из болгарского перца с помидорами на зиму.

Для тех хозяек кто, как и я заготавливает на зиму лечо из болгарского перца, но по другому рецепту, напишите в комментариях как делаете лечо вы. Буду рада приготовить лечо по вашему рецепту и опубликовать его для своих подписчиков.

Распечатать рецепт

Лечо из Перца с Томатной Пастой на ЗимуΙ 2023

Делюсь рецептом домашнего лечо из сладкого болгарского перца с томатной пастой на зиму. Лечо это блюдо Венгерской кухни, без которого уже и не представляют в Европе домашние заготовки салата из перца.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Блюдо

Заготовки на зиму, закуски

Кухня

Венгерская

Время приготовления

40 минут

Порции

литра МетрическийUS Imperial

Ингредиенты

• 2 кг. перца чистого веса
• 300 гр. томатной пасты
• 1 ст.л. соли крупной
• 150 гр. сахара
• 0,5 л. воды
• 200 мл. растительного мала
• 100 мл. 9% уксуса

Блюдо Заготовки на зиму, закуски Кухня Венгерская Время приготовления 40 минут Порции литра МетрическийUS Imperial Ингредиенты 2 кг. перца чистого веса 300 гр. томатной пасты 1 ст.л. соли крупной 150 гр. сахара 0,5 л. воды 200 мл. растительного мала 100 мл. 9% уксуса

Голоса: 0 Оценка: 0 Вы: Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Ингредиенты для приготовления лечо с томатной пастой перед вами. К выбору томатной пасты отнеситесь серьезно, берите только ту, в составе которой томаты и соль. От томатной пасты с консервантами или крахмалом, лучше отказаться.

   
2. Перец берите сладкий, мясистый, лучше разных цветов. Так баночки с лечо будут только аппетитней.

   
3. Перец очистить нарезать на полоски.

   
4. Приступаем к маринаду. В глубокую кастрюлю (у меня 5 литровая) наливаем воду, добавляем соль и сахар. Соль используйте только крупную, не йодированную (она вступает в реакцию с уксусом и может испортить консервацию).

   
5. Добавляем томатную пасту. Перемешиваем.

   
6. Вливаем растительное масло. Даем маринаду закипеть.

   
7. Добавляем к маринаду перец соломкой. Может показаться, что жидкости мало, не переживайте перец осядет и будет вариться в томате. Периодически, аккуратно со дна перемешиваем перец. Даем провариться после закипания 15 минут, на среднем огне. Если жидкости мало влейте 50-100 мл. воды.

   
8. За 5 минут до готовности вливаем 9% уксус. Для кого-то может показаться, что уксуса много, но поверьте, будет вкусно.

   
9. В среднем на варку перца должно уйти 20-25 минут. Перец должен быть слегка мягким, но не размазнёй.

   
10. Разкладываем перец по стерилизованным банкам. Старайтесь класть больше перца в банки, а топом заливать маринадом.

    
11. Закрываем банки герметично крышками. Переворачиваем вверх дном и укутываем в одеяло до полного остывания.

    
12. Лечо из перца с томатной пастой готово. Этот салат из перца я готовлю из года в год, а результат получается, пальчики оближешь. Хранить баночки с лечо можно в кладовке, а можно в темном месте, например шкафу. Приятного аппетита.