Одна из самых популярных специй в Индии, это – гарам масала, в состав которой входят набор душистых специй таких как:

• Тмин, кумин, или зира
• Кориандр
• Черный перец
• Корица
• Гвоздика
• Мускатный орех
• Кардамон
• Шафран
• Лавровый лист

Как видно из состава, магических или не доступных специй в гарам масала нет. И прежде чем вы будете задаваться вопросом – гарам масала, где купить, посмотрите мой рецепт, как просто и легко приготовить дома, даже для начинающих кулинаров приготовить эту замечательную будоражащую и ароматную индийскую специю гарам масала не составит большого труда.

Гарам масала – «с чем ее едят»

В индийской кухне приправа гарам масала очень распространена, и используется в разнообразных блюдах. По своему опыту, я использую приправу гарам масала для приготовления мясных блюд, первых блюд и вторых блюд. А также можно приготовить согревающий и будоражащий своим ароматом чай гарам масала, в переводе, а точнее значение гарам – означает «согревающий тело»

Дам один маленький совет, когда будете готовить приправу гарам масала, можно воспользоваться кухонными помощниками, такими как кофемолка или блендер. Но все таки я рекомендую использовать для приготовления специи гарам масала ступку, специя получается ароматней.

Готовую смесь гарам масала хранить в плотно закрытой баночке.

Распечатать рецепт

Приправа гарам масала - готовим дома

Приправа гарам масала - готовим дома, рецепт приготовления ароматной и душистой индийской приправы, которая найдет свое широкое применение в кулинарии.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Блюдо

Соусы

Кухня

Индийская

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

МетрическийUS Imperial

Ингредиенты

• 2 ст.л - зира можно использовать тмин или кумин
• 2 ст.л - кориандра
• 2 ст.л - черного перца
• 2 палочки - корицы
• 1 ч.л - гвоздики
• 1/2 - мускатного ореха
• 2 ст.л - кардамона
• 1/2 ч.л - шафрана
• 3 шт. - лаврового листа

Блюдо Соусы Кухня Индийская Время подготовки 5 минут Время приготовления 20 минут Порции МетрическийUS Imperial Ингредиенты 2 ст.л - зира можно использовать тмин или кумин 2 ст.л - кориандра 2 ст.л - черного перца 2 палочки - корицы 1 ч.л - гвоздики 1/2 - мускатного ореха 2 ст.л - кардамона 1/2 ч.л - шафрана 3 шт. - лаврового листа

Голоса: 0 Оценка: 0 Вы: Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Подготовить необходимые специи для приготовления гарам масала.

   
2. Берем сковороду с толстостенным дном, высыпаем специи и ставим на огонь чуть меньше среднего. Обжариваем постоянно помешивая специи до появления специфического ароматного запаха в течении 5-7 минут. Если пойдет легкий дымок, ни чего страшного, главное не перепалить их.

   
3. Перекладываем сыпучие специи в ступку и перетираем до порошкообразного состояния, лавровый лист нам уже не понадобиться. Палочки корицы можно перетереть отдельно. Для этого этапа можно воспользовать кофемолкой или блендером.

   
4. Вот такой у вас должна получиться приправа гарам масала.