Сегодня готовлю шашлык как в СССР с уксусом и луком, многим он знаком по названию советский шашлык. Люди старшего поколения с радостью вспоминают те времена, когда на своих шести сотках в майские праздники они жарили шашлык из свинины на шампурах. Время не стоит на месте рецептом много, но вкус сочного шашлыка советских времен не забыть никогда.

Речь сегодня пойдет о том, как приготовить сочный шашлык как в СССР с уксусом и луком из свинины.

Если вы уже перепробовали разные варианты маринада для шашлыка, жарили шашлык на кефире, в соевом соусе, в собственном соку, в томатном соке или мариновали шашлык в майонезе, попробуйте приготовить такой рецепт, как советский шашлык из свинины как в СССР.

Маринад, как в СССР для шашлыка из свинины очень простой. Вам понадобится соль, перец горошком, лавровый лист и уксус. Но чтобы шашлык получился самый вкусный необходимо правильно выбрать мясо. Выбирая шашлык из свинины, отдайте предпочтение в пользу свиной шеи, именно свиная шея имеет жировые прослойки, которые при жарке выделяют сок, делая мясо самым мягким. Еще, конечно же, имеет немало важную роль лук в маринаде шашлыка. Много лука в шашлыке, размягчают волокна мяса, делая его нежным. Дайте шашлыку промариноваться от 6 до 12 часов, чтобы в дальнейшем приготовить мягкий шашлык.

Как пожарить шашлык на мангале

Для тех, кто не знает, как пожарить шашлык на мангале на углях рассказываю кратко. Необходимо насыпать угли в мангал и при помощи жидкости для розжига смочить угли. Затем аккуратно разожгите при помощи бумаги или бересты. А пока угли прогорают необходимо насадить мясо на шампуры. Делать это необходимо вдоль волокон, так мясо лучше сохранит сочность. Как только угли прогорели и стали седого цвета это очень важно, чтобы шашлык не сгорел, можно поместить шампуры на мангал. В среднем жарка шашлыка займет 15-20 минут. Вкуснее всего шашлыки подавать с овощами на гриле, рецепт приготовления маринада для вкусных овощей на мангале есть на моем сайте.

В этой статье я поделилась с вами и рассказала всеми забытый рецепт вкусного шашлыка как в СССР с уксусом и луком. Приятного аппетита!

Распечатать рецепт

Шашлык как в СССР с уксусом и луком

Рассказываю, рецепт Советского шашлыка, того самого как в СССР с уксусом и лимоном. Мягкое мясо и сочный шашлык из свинины вам обеспечен, при правильно приготовленном маринаде и жарке мяса на углях.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Время приготовления

6 часов

Порции

порций МетрическийUS Imperial

Ингредиенты

• 2 кг. свинины шея, окорок, корейка
• 6-7 шт. лука
• 500-600 мл. воды
• 1 ст.л. соли
• 4 ст.л. 9% уксуса
• 4-6 шт. лаврового листа
• 1/2 ч.л. перец горошком

Время приготовления 6 часов Порции порций МетрическийUS Imperial Ингредиенты 2 кг. свинины шея, окорок, корейка 6-7 шт. лука 500-600 мл. воды 1 ст.л. соли 4 ст.л. 9% уксуса 4-6 шт. лаврового листа 1/2 ч.л. перец горошком

Голоса: 0 Оценка: 0 Вы: Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Советский шашлык с уксусом и луком получается сочный и мягкий. Сегодня расскажу, как приготовить шашлык как в СССР, как замариновать мясо на шашлык, чтобы получилось вкусно.

   
2. В советские времена выбор мяса был не велик. Именно поэтому мариновали шашлык в уксусе, так как уксус размягчает мясо. Сейчас все намного проще можно использовать любую свиную вырезку.

   
3. Главная основа без чего не обходится ни один маринад это лук, он смягчает мясо своим соком, благодаря чему шашлык получается мягким и сочным.Нарезаем лук кольцами или полукольцами.

   
4. Свиную вырезку промываем и нарезаем на средние кусочки.

   
5. Берем часть лука, хорошо пожмем в руках, чтобы лук начал давать сок. Выкладываем лук в глубокий таз или кастрюлю.

   
6. Затем слой мяса.

   
7. И чередуем слой лука, слой мяса. Сверху накрываем луком.

   
8. В ковш нальем воду, добавим лавровый лист, перец горошек и соль. Даем маринаду закипеть.

   
9. Вливаем уксус, даем маринаду остыть.

   
10. Заливаем мясо маринадом и даем мясу промариноваться в прохладном месте, несколько часов, а лучше оставить на ночь.

    
11. Угли высыпаем в мангал, разжигаем. После того как угли стали седого цвета и прогорели до состояния тлеющих угольков, можно жарить мясо. Нанизываем мясо на шампуры или раскладываем на решетку.

    
12. Старайтесь не пережарить мясо, иначе оно будет пересушено. Готовому шашлыку дайте немного времени отдохнуть и подавайте к столу с лавашем, зеленью и овощами. Приятного аппетита!