nav

Что приготовить вкусненького

| Блюда из мяса | Закуски | Завтраки | Блюда из лаваша | Мясо на углях | Рецепты для мультиварки | Овощные салаты | Праздничные салаты | Выпечка | Печенье | Горячие блюда | Десерты

Свежевыжатый Яблочный Сок на Зиму Ι 2021

свежевыжатый яблочный сок как сохранить на зиму

Как приготовить яблочный сок на зиму

На любом праздничном столе присутствуют безалкогольные напитки, и частый гость – яблочный сок. Но ведь совсем не обязательно покупать сок, а вполне можно приготовить свежевыжатый яблочный сок на зиму, и все это проделать в домашних условиях. Ни чего в рецепте сложного нет, и вы сами в этом убедитесь.

Немного отступлю от темы, а началось все с того, что мой муж варит пиво в домашних условиях, а тут решил приготовить яблочный сидр. Ну, под шумок, я решила закатать несколько баночек яблочного сока на зиму. С яблочками при помощи соковыжималки расправился он с сыном, а я как говорится «сняла сливки».

 

И так, прежде чем мы начнем делать яблочный сок, разберем несколько вопросов, которые помогут вам приготовить вкусный яблочный сок на зиму. Ведь домашний яблочный сок имеет огромное преимущество перед покупным соком.


Яблочный сок, приготовленный в домашних условиях, получится насыщенным, с ярко выраженным ароматом, и что самое главное полезным. Именно с такой заготовкой свежевыжатого яблочного сока на зиму, мы не потеряем полезные витамины.

Яблочный сок в домашних условиях на зиму

Самый простой способ приготовить яблочный сок на зиму через соковыжималку, а если нет соковыжималки, так, что мы не сможем заготовить сок? Нет, вполне можно обойтись и без этого кухонного помощника. Правда слегка будет немного «муторно», но цель оправдывает средства, не бежать же нам в магазин, и покупать соковыжималку.

Хотя я рекомендую, купите для домашнего использования простенькую соковыжималку. Хоть я и сама пользуюсь ей не так часто, но в таких моментах, как приготовить свежевыжатый сок, она меня очень выручает.

сок яблочный на зиму через соковыжималку рецепт

Посмотрите небольшое видео, как приготовить яблочный сок в домашних условиях без соковыжималки

Видео с YouTube канала «Рецепты Bon Appetit»

В моем случае, мы будем готовить яблочный сок через соковыжималку, что намного упрощает нашу задачу.

Далее нам нужно подготовить сами яблоки. Для заготовки свежевыжатого яблочного сока на зиму, подойдут любые сорта яблок. Сколько точно вам понадобиться яблок для приготовления одного литра сока, с уверенностью я вам не скажу. Но примерно из трех килограмм яблок получается один литр сока, все зависит от сорта яблок.

яблочный сок без сахара на зиму

Перед переработкой яблок их нужно помыть, удалить подгнившие участки с яблок и сердцевину, пропустить яблоки через соковыжималку.

Далее как говорят винокуры, нужно «снять с осадка», а по-нашему, необходимо сок отфильтровать от мякоти.

Кому нравится яблочный сок с мякотью, этот шаг можно пропустить. Фильтруем сок через несколько слоев марли, таким образом, у нас получится чистый концентрированный сок. В зависимости от выбранного сорта, яблочный сок может получиться достаточно кислым.

 

Стоит разбавлять яблочный сок водой?

Забегу немного вперед, я яблочный сок заготавливаю на зиму без разбавления его, т.е чистый концентрат. При необходимости, перед подачей на стол, можно разбавить сок кипяченой водой. Если вы все-таки решили сразу разбавить концентрированный яблочный сок водой можно поступить таким образом. 

Не спешите выбрасывать отжимки от яблок, залейте их водой, поставьте на огонь и дайте закипеть (пену снимаем). Остужаем массу, процеживаем и этим слабым соком, можно разбавить основной яблочный сок. Таким образом, выход готового сока у вас увеличиться, а кислотность снизится.

Сколько нужно сахара?

По поводу сахара, здесь также все по вкусу, в среднем на один литр сока берут от 1 до 6 столовых ложек сахара, но опять же, пробуйте на вкус. В крайнем случае, всегда можно немного добавить сахар в стакан, перед подачей.

Как закрыть яблочный сок на зиму?

Теперь мы подошли к финальной стадии, как закрыть яблочный сок на зиму. Вот такой у меня получился яблочный сок, который я буду закрывать на зиму.

заготовка яблочного сока на зиму

Необходимо подготовить тару, которую обязательно стерилизуем, не забываем про крышки. А тем временем пока наши банки стерилизуются, ставим сок на огонь. Во время нагревания, при помощи шумовки или ложки снимаем пену с сока. Если этот момент пропустить, сок получится мутным.

А теперь самый важный момент при подготовке яблочного сока на зиму. Сок ни в коем случае нельзя кипятить, потеряем все полезные витамины. Нагреваем сок до температуры 90-95 градусов, проверяем кухонным термометром.

рецепт яблочного сока на зиму

 Если у вас нет термометра.

В данном случае смотрите, как только начнут появляться мелкие пузырьки на соке, это означает, что температура близка к закипанию, что нам и нужно. Выключайте плиту, и разливайте сок по стерилизованным банкам. Закатываем крышками, переворачиваем, смотрим, что бы сок, не сочился, из-под крышки. Если все нормально, укутываем пледом, одеялом в перевернутом состоянии и оставляем так до полного остывания.

яблочный сок в домашних условиях на зиму

 

Вот такой вкусный свежевыжатый яблочный сок на зиму у нас получился, цвет просто изумительный, согласны со мной? Если да, напишите в комментариях, понравился вам рецепт, или может, вы мне дадите какой дельный совет!

яблочный сок на зиму

Ниже смотрите подробный пошаговый рецепт с фото, как приготовить яблочный сок на зиму.

Распечатать рецепт
Свежевыжатый Яблочный Сок на Зиму Ι 2021
Приготовить свежевыжатый яблочный сок на зиму в домашних условиях совсем не сложно. Если у вас есть соковыжималка и немного терпения, у вас получится очень вкусный натуральный яблочный сок.
яблочный сок на зиму
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Порции
Ингредиенты
Примерный расчет на 1 литр яблочного сока
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Порции
Ингредиенты
Примерный расчет на 1 литр яблочного сока
яблочный сок на зиму
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Инструкции
  1. Конец августа в самом разгаре, а значит самое время консервировать яблочный сок в домашних условиях. Это совершенно не сложно. Для заготовки свежевыжатого яблочного сока на зиму, подойдут любые сорта яблок. Яблоки промыть, вырезать сердцевину, удалить подгнившие участки.
    яблочный сок без сахара на зиму
  2. Выжимаем сок при помощи соковыжималки. Даем немного отстаяться. Получившийся сок фильтруем или по другому процеживаемчерез марлю или мелкое сито. Я процеживала от осадка через сито.
    сок яблочный на зиму через соковыжималку рецепт
  3. Банки просмотреть на наличие сколов и трещин. Хорошо промыть под проточной водой, стерилизовать удобным для вас способом. Мне удобно стерилизовать банки на кипящем чайнике.
    как делать яблочный сок на зиму
  4. Крышки прокипятить.
    яблочный сок на зиму в домашних
  5. Должен получиться очень красивый, прозрачный цвет. Ставим кастрюлю на плиту и нагреваем сок не выше 95 градусов.
    заготовка яблочного сока на зиму
  6. В процессе того как появляется пена снимаем ее шумовкой. Если все сделали правильно пены будет мало.
    яблочный сок из соковыжималки на зиму
  7. Дабавляем сахар по вкусу. Количество сахара зависит от сорта яблок. Попробуйте сок на вкус, в среднем на литр сока можно добавить от одной до шести столовых ложек сахара.
    как заготовить яблочный сок на зиму
  8. Не забываем, что сок ни в коем случае не должен закипеть, иначе потеряете все витамины. Если у вас нет термометра при появлении первых пузырьков, сразу выключайте плиту.
    рецепт яблочного сока на зиму
  9. Разливаем сок по банкам, плотно закручиваем крышками.
    как сделать яблочный сок на зиму
  10. Переворачиваем банки вверх дном и проверяем на герметичность. Укутываем в одеяло до полного остывания.
    яблочный сок в домашних условиях на зиму
  11. Свежевыжатый яблочный сок готов. Хранить банки можно в темном месте в шкафу или кладовке. Сохраняйте как можно больше витаминов в банке, зима длинная. Приятного аппетита!
    яблочный сок на зиму
nav

Что приготовить вкусненького

| Блюда из мяса | Закуски | Завтраки | Блюда из лаваша | Мясо на углях | Рецепты для мультиварки | Овощные салаты | Праздничные салаты | Выпечка | Печенье | Горячие блюда | Десерты
Комментариев нет

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

wp-puzzle.com logo

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Заготовки на зиму
Компот из Винограда и Яблок Ι 2021

  Рецепт компота из винограда и яблок в банках на зиму. Из ходя из собственного опыта, я поняла, что компотов надо готовить много и на любой вкус. Сегодня представляю вашему вниманию компот из винограда и яблок на зиму. Можно только представить, каким вкусным и ароматным, получается компот из яблок и …

Заготовки на зиму
Аджика Кобра РецептΙ 2021

Аджика кобра из помидор на зиму. Аджика- это очень вкусное и аппетитное блюдо, которое можно намазывать на хлеб, использовать в виде приправы к мясу или в качестве острой закуски. На моем сайте в разделе заготовки на зиму уже есть несколько вариантов приготовления аджики на зиму. Но сегодня я представляю вашему …

Заготовки на зиму
Тещин Язык из Кабачков Ι 2021

Закуска «Тещин Язык» из Кабачков  Моя рубрика заготовки на зиму продолжается, и сегодня я готовлю закуску «Тещин язык» из кабачков на зиму. Это очень вкусный зимний салат из кабачков, который готовится из доступных даров осени. Название закуски «Тещин язык» получило за форму длинных кусочков кабачка и за острый вкус, а …

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.