Украинский борщ в мультиварке

      Как правильно сварить классический украинский борщ, сейчас наверно можно найти только в старых кулинарных источниках или в деревеньках, где рецепты передаются по наследству. Суп борщ, рецепт которого претерпел множество изменений, но все равно остается одним из любимых супов в славянской культуре и за ее пределами. Вообще украинская кухня, одна из моих любимых, за свои колоритные и вкусные блюда, которая подарила миру столько замечательных и вкусных рецептов, такие знаменитые как суп с галушками или вареники, все прекрасно знают эти блюда. Да, что тут говорить, моя дочь, которой 4 года, просто обожает красный суп борщ со свеклой.

    В этом рецепте украинского борща приготовленного в мультиварке, я попробую (насколько это возможно), приблизиться к классическому рецепту. Но, конечно исходя из современных обработок, это будет не легко, одно только, что готовить будем борщ в мультиварке с мякотью свинины, уже противоречит классическому рецепту. В идеале мясо нужно брать на кости (лучше мозговые части), тогда бульон получиться наваристый, а это уже половина успеха, правильного, украинского борща. И еще одна не маловажная особенность правильного приготовления борща, это зажарка, которую нужно делать на свежем сале, а получившиеся шкварки ни в коем случае не выкидывать, или на смальце (готовом топленом свином сале). И последняя особенность в правильном украинском борще, это в конце приготовления минут за 10 положить перетертое соленое сало с чесноком в суп. Некоторые любят, когда для этого используют сало, которое уже от времени хранения пожелтело, говорят с таким вкуснее, я утверждать этого не буду.

   И в заключение борщ обязательно подавать со сметаной и чесночными пампушками, в исключительном случае, с майонезом и черным хлебом.

   Ну, что же, давайте посмотрим мой пошаговый рецепт с фото, как правильно сварить украинский борщ в мультиварке.