Вареники с картошкой

Вареники с картошкой, наверно одно из самых распространенных блюд, да и к тому же необычайно вкусных и сытных, я говорю, конечно, не о магазинных, а которые мы приготовили в домашних условиях. Чего греха таить, сама бывает, покупаю в магазине вареники, но пока я не встречала близко по вкусу напоминающие домашние. Я, конечно, не утверждаю, что мой рецепт выполнен по ГОСТУ, да и рецептов приготовления вкусных вареников огромное количество и с разнообразными начинками, будь то ягодные, капустные, грибные и т.д., найдется любой рецепт на любителя. Но, вареники с картошкой займут одну из лидирующих позиций из всех рецептов вареников, и не зря.

Взять отварить вареники, заправить обжаренным лучком, обмакнуть в сметанку – просто вкусняшка. Да и готовятся вареники достаточно быстро, а если вы привлечете к этому процессу всю семью, то у вас получится небольшой праздник с шутками и смехом, и все будут лепить вареники с удовольствием, и что не маловажно, так же с удовольствием будут их кушать.

Даже моя маленькая дочка принимала участие в процессе лепки вареников, плохо только что я забыла сфотографировать ее творчество, но могу сказать, что получилось у нее достаточно не плохо для четырехлетнего ребенка.

Так же если у вас получилось количество вареников больше чем вы сможете съесть, тогда вполне можно их заморозить в морозилке, разложив на досочке или противне посыпанных мукой, что бы не прилипли. Замороженные вареники варят так же, как и свежеприготовленные, опускают в подсоленную кипящую воду, перемешать аккуратно ложкой и после всплытия слегка убавить огонь, что бы они не бурлили, и дать им поварится пару минут, этого будет достаточно.

P.S В данном рецепте, когда варили вареники, ни один не развалился.

Ну, а с вами как всегда была Маргарита, всем приятного аппетита, хорошего настроения. Пишите комментарии, делитесь рецептом с друзьями (нажав в конце рецепта одну из кнопок социальных сетей), буду очень рада почитать ваши отзывы. До скорых встреч!

Распечатать рецепт

Вареники с картошкой

Очень вкусные вареники с картошкой и зажаренным луком приготовленные в домашних условиях, по своим вкусовым качествам во много раз превосходят магазинные, в чем вы можете сами убедится если приготовите дома для семейного ужина. Рецепт выполнен пошагово с фото.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Кухня

Украинская

Время приготовления

1 час

Порции

порций МетрическийUS Imperial

Ингредиенты

Тесто

• 1 шт. яйцо куриное
• 350-400 гр. мука пшеничная высшего сорта
• 1 ч.л соли
• 180-190 мл. воды воду брать комнатной температуры

Начинка

• 1 кг. картофеля
• 1 шт. яйцо
• 1 шт. лук репчатый
• 0.5 ст.л соли
• 50 гр. сливочного масла
• 2 ст.л растительного масла для обжарки лука

Украшение

• 1 шт. лук репчатый
• 1 ст.л сливочного масла
• свежая зелень

Кухня Украинская Время приготовления 1 час Порции порций МетрическийUS Imperial Ингредиенты Тесто 1 шт. яйцо куриное 350-400 гр. мука пшеничная высшего сорта 1 ч.л соли 180-190 мл. воды воду брать комнатной температуры Начинка 1 кг. картофеля 1 шт. яйцо 1 шт. лук репчатый 0.5 ст.л соли 50 гр. сливочного масла 2 ст.л растительного масла для обжарки лука Украшение 1 шт. лук репчатый 1 ст.л сливочного масла свежая зелень

Голоса: 0 Оценка: 0 Вы: Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. В глубокую емкость просейте муку, сделайте в горке небольшое углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйцо. Понемногу подливая воду комнатной температуры, замесите однородное эластичное тесто. Процесс замешивания будет значительно проще с кухонными помощниками – хлебопечкой или кухонным комбайном. Замесив тесто, сформируйте из него ком, заверните в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут. Даем тесту "отдохнуть" для лучшего разбухания клейковины муки с приобретением дополнительных пластичных свойств. После чего, тесто готово для формирования вареников с вашей любимой начинкой. Готовое тесто должно держать форму, и не "растекаться" по столу.

   
2. Картофель отвариваем в подсоленной воде, разминаем со сливочным маслом и добавляем яйцо.

   
3. Лук обжариваем до золотистого цвета со сливочным маслом и добавляем немного растительного масла, и перемешиваем с картофельным пюре

   
4. Раскатываем тесто в тонкий пласт 1-2 мм толщиной. С помощью стакана вырезать одинаковые кружочки и лепим вареники.

   
5. Берем вырезанный кружочек (сочень), и кладем на центр начинку из расчета, что когда будете складывать сочень пополам и защипывать края, начинка не вылазила наружу, и наоборот, что бы не было мало (находим золотую середину). Если начинка будет попадать на место прищипывания краев, тогда будет большая вероятность, что ваши вареники при варке развалятся.

   
6. Готовые вареники складываем на припорошенную мукой досочку или противень.

   
7. Вареники нужно варить в подсоленной кипящей воде или в пароварке. Для того что бы вареники не слиплись их нужно окунать в воду по одному. Кипящую воду можно размешать ложкой, что бы она образовала круговорот, а уж потом опускать в нее вареники. После того как вареники всплыли, дайте им по вариться пару минут, вполне достаточно. И один маленький совет, не кладите в кастрюлю слишком много вареников, боятся они тесноты 🙂

   
8. Готовые вареники нужно вынуть из воды с помощью шумовки и заправить сливочным или растительным маслом, посыпать рубленой зеленью и можно заправить поджаркой из лука и сала конечно можно просто поджаркой из лука. К вареникам так же можно подавать сливочное масло, сметану, майонез и т.д, на ваш вкус. Приятного аппетита!!!