Сегодня с вами приготовим летний сезонный суп холодник со свеклой на кефире. В жаркое лето совсем не хочется горячего супа, а хочется отдать предпочтение холодному блюду такому как окрошка или холодник из свеклы на кефире. Тем более, что холодный суп из молодой свеклы готовится очень просто и позволит вам летом не проводить много времени у плиты. Всего-то надо заранее или с вечера отварить до готовности свеклу и яйца.

Свекольный холодный  суп присутствует в Белорусской, Украинской кухни, а теперь и в России многие полюбили прохладный легкий суп со свеклой. Рецепт холодника из свеклы может немного отличаться от вкусовых предпочтений. Кто-то любит холодник на айране, кто-то из молодой свеклы и кефира, а кто-то суп на воде с уксусом и сметаной. Лишь только ингредиенты холодника не меняются.

Если вы впервые собираетесь приготовить летний суп и не знаете, как сделать холодник, то тут все просто. Главной основой холодника составляет свекла, свежие огурцы, много зелени и яйца. Остается только натереть на крупной терке все составляющие супа, добавить зелень и залить все холодным кефиром. Супчик получается очень вкусным. Когда-то давно я попробовала свекольный холодник и вот уже много лет готовлю его в жаркие летние дни.

Холодник – это отличный вариант дачного холодного супа. А меня выручает холодник в качестве первого блюда, когда в жару приходишь с пляжа совсем не до плиты, вот тут- то у меня в меню суп холодник на кефире. В самый раз охладиться тарелочкой легкого холодного супчика.

В рецепте с пошаговыми фото я расскажу, как приготовить холодник из свеклы.

Для любителей холодных летних супов делюсь рецептом окрошки на айране. 

Распечатать рецепт

Холодник со свеклой на кефире Ι 2023

Летний суп свекольник на кефире. Отлично охладит в жару и не уступает по вкусу окрошке. Достаточно потереть на терке все ингредиенты и заправить суп кефиром.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Блюдо

Первые блюда

Кухня

Белорусская, Русская, Украинская

Время приготовления

10 минут

Порции

порции МетрическийUS Imperial

Ингредиенты

• 2 свеклы
• 2 свежих огурца
• 2 яйца
• пучок зелени
• 1 литр. кефира
• соль по вкусу

Блюдо Первые блюда Кухня Белорусская, Русская, Украинская Время приготовления 10 минут Порции порции МетрическийUS Imperial Ингредиенты 2 свеклы 2 свежих огурца 2 яйца пучок зелени 1 литр. кефира соль по вкусу

Голоса: 0 Оценка: 0 Вы: Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Чтобы приготовить вкусный холодник со свеклой на кефире, нам понадобятся следующин продукты, которые показаны на фото. Для удобства приготовления первого блюда свеклу и яйца я отвариваю заранее и охлаждаю. Кефир для холодника можно взять любой жирности.

   
2. Огурцы натираем на крупной терке.

   
3. Добавляем тертые яйца.

   
4. Отварную свеклу очищаем, натираем на терке.

   
5. Добавляем мелко измельченную зелень. Солим.

   
6. Заливаем холодным кефиром. Густоту супа контролируйте по своим вкусовым предпочтениям. У меня получился довольно густой холодник, зато очень сытный.

   
7. Суп холодник со свеклой на кефире очень хорошо охладит в жару и утолит голод. Очень вкусный. Если ни когда не пробовали, обязательно приготовьте. Приятного аппетита!