Австралийский шоколадный чизкейк с творогом

Чизкейк – простой рецепт в домашних условиях из творога с шоколадом, для основы возьмем овсяное печенье. Десерт – торт чизкейк приготовим без выпечки, охлажденным способом, который в результате получится с нежной творожной начинкой, а по вкусу напоминает нежный мусс.

• Автор рецепта: Маргарита
• После приготовления вы получите 12 порции

Ингредиенты

Первый слой

• 80 гр. овсянного печенья
• 2 плитки горького шоколада

Второй слой

• 600 гр. жирного творога
• 300 гр. сливочного масла
• 4 ст.л. сахарной пудры с горкой
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1,5 ст.л. желатина
• 7 ст.л. воды

Третий слой

• 70 гр. повидла по вкусу

Верхний слой

• 1 плитка горького шоколада
• 40 гр. сливочного масла

Способ приготовления

• 
  Подготовим продукты для приготовления творожного чизкейка без выпечки. Заранее достанем из холодильника сливочное масло, что бы оно стало размягченным. Желатин зальем 7 ст. л. воды комнатной t и даем набухнуть согласно инструкции.
• 
  Овсяное печенье мелко измельчаем при помощи блендера или раскрошим мелко руками.
• Возьмем 2 плитки горького шоколада, поломаем его на кусочки и растопим на водяной бане или в микроволновой печи (пульсами включив, выключив по несколько секунд ) не перегрев его. Растопленный шоколад вливаем в печенье и все хорошо размешиваем.
• 
  Возьмем форму для выпечки, на дно выложим бумагу для выпечки и смажем все края сливочным маслом. Выкладываем печенье равномерно его распределив. Ставим в холодильник минут на 20.
• 
  Разбухший за это время желатин нагреем до t 60 градусов до полного растворения крупинок, ни в коем случае не доводите до кипения иначе желатин потеряет желирующие свойства. Даем остыть до комнатной температуры.
• 
  В глубокой миске к творогу всыпаем сахарную пудру, ванильный сахар и размягченное сливочное масло все хорошо взобьем до однородной массы.
• 
  Затем туда же тоненькой струйкой вливаем желатин продолжая взбивать. Получается однородная творожная масса.
  
• 
  Выкладываем творожную начинку на нижний слой охлажденного печенья. И ставим в холодильник на 2 часа до охлаждения творожной начинки.
  
• 
  Затем выкладываем повидло равномерно его распределив.
  
• 
  Для верхнего шоколадного слоя также на водяной бане растопим шоколад с кусочком сливочного масла.
• 
  Поливаем равномерно шоколадной глазурью по верх повидла. По желанию можно украсить шоколадными фигурками или ягодами. Немного охладим.
• 
  И вот такой охлажденный торт чизкейк в домашних условиях с творогом у нас получился!