Свинина в кисло – сладком соусе по-азиатски (Китайская кухня) Ι2022
Свинина в кисло – сладком соусе по-азиатски (Китайская кухня)
Рецепты приготовления мясных блюд с кисло-сладким соусом известны во многих странах, и в европейской части интерес к китайской кухне пользуется спросом. В моем адаптированном рецепте свинина в кисло-сладком соусе, мясо будет подвержено предварительной быстрой подготовке, а точнее мы его обжарим на сковороде в панировке до слегка хрустящей корочки, (можно приготовить кляр и обжарить мясо во фритюре), в Китае такой метод называется – быстрое жаркое. А вот с приготовлением кисло-сладкого соуса немного поколдуем, исходя из тех ингредиентов, которые мы сможем приобрести в свободной продаже в наших магазинах. Хотя сейчас выбор всевозможных китайских соусов достаточно большой.
Конечно, есть много вариантов китайского кисло-сладкого соуса. Некоторые используют в сочетании с томатным соусом, а другие могут взять просто уксус с сахаром или приготовить на основе соевого соуса. В моем варианте мы обойдемся без соевого соуса, а приготовим на основе красного винного уксуса, сладкий соус «Стебли бамбука», для легкой остроты возьмем острый соус Чили, корень имбиря, сок лимона, пару зубчиков чеснока, добавим коричневый сахар и лимонный перец. В итоге получиться ароматный согревающий кисло-сладкий соус, в котором мы дадим нашему мясу покипеть в сковороде или в воке, в течении пары минут. И получиться очень вкусная и пряная свинина в кисло-сладком соусе, которую можно подать с всевозможными гарнирами, если хотите довести блюдо до полноценного логического конца, тогда приготовьте на гарнир жареный рис по-китайски, или подать в качестве гарнира – вкусное картофельное пюре.
А с вами, как всегда была Маргарита, пишите комментарии, оставляйте свои отзывы, понравилось блюдо, поделитесь рецептом со своими друзьями (нажав на кнопки ваших социальных сетей). До скорых и вкусных встреч на моем сайте – «ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ».
Время подготовки | 20 минут |
Время приготовления | 40 минут |
Порции |
порции
|
- 600 гр. свиной вырезки
- 1/2 стакана муки
- 2 ст.л кукурузного крахмала можно картофельный
- 1 ст.л сухого молотого имбиря
- 0.5 ч.л сухого чеснока, паприки, соли, перец черный
- 3 зубчика чеснока
- 3 ч.л тертого имбиря
- 3 ст.л коричневого сахара
- 3 ст.л лимонного сока половина лимона
- 2 ст.л винного уксуса
- 1 ст.л кукурузного крахмала
- 50 мл. соус чили острый
- 100 мл. сладкого соуса "Стебли бамбука"
- 1.5 ч.л лимонного перца
- растительное масло
Ингредиенты
Панировка
Кисло-сладкий соус
|
|
-
Подготовим необходимые ингредиенты для свинины в кисло-сладком соусе.
-
В чашку с мукой добавим крахмал. Тогда мясо получиться с хрустящей корочкой
-
Добавляем остальные сухие специи, и хорошо перемешаем.
-
Мясо режем небольшими прямоугольниками, толщиной примерно 1.5 см и по длине не более 5 см. Хорошенько обваляем в панировке.
-
Обжариваем на растительном масле с двух сторон до готовности. Готовое складываем на сухую бумажную салфетку, что бы впитались излишки масла. Можно сделать во фритюре.
-
В пиале смешиваем ингредиенты для кисло-сладкого соуса, чеснок выдавить через чеснокодавку или натереть на мелкой терке.
-
Добавляем крахмал и хорошенько перемешаем соус.
-
В миску выкладываем готовое мясо и заливаем кисло-сладким соусом.
-
Хорошенько перемешаем, что бы каждый кусочек мяса обвалялся в соусе.
-
Выкладываем мясо на разогретую сковороду. и буквально не более 2 минут обжарим мясо.
-
Наше мясо в кисло-сладком соусе готово, готовое блюдо можно украсить рубленным зеленым луком и семенами кунжута, подавайте мясо с любимым вашим гарниром. Приятного аппетита!
Комментариев нет