Рецепт приготовления творожной пасхи

Помимо куличей на Пасху, также готовят творожную пасху или еще по-другому ее называют «сирна паска». Конечно, эта удивительная и очень вкусная творожная пасха не так популярна, как пасхальный кулич, я считаю, что это, не справедливо, этот атрибут на праздник Пасхи, также должен присутствовать в пасхальном меню. Особенно если у вас есть маленькие детки, то им обязательно понравится творожная пасха, так как в рецепте пасхи будет присутствовать, изюм и цукаты, а для приготовления творожной пасхи, творог будем перетирать через мелкое сито, что в дальнейшем пасха будет очень нежной. Вкус готовой творожной пасхи напоминает творожные сырки, а большинство маленьких гурманов обожают этот десерт, так что, обязательно приготовьте на праздник творожную пасху. Рецепт не сложный, в домашних условиях справиться даже новичок, главное для приготовления творожной пасхи, продукты брать качественные.

Творожная пасха советы:

По поводу форм для творожной пасхи, берите так, что бы они были устойчивы, так как формироваться (готовится) творожная пасха будет в течении суток находясь под прессом. Так же для приготовления творожной пасхи можно воспользоваться формой из цветочного горшка или присмотреть у ребенка песочное ведерко подходящих размеров. Хотя формы для творожной пасхи продаются в магазинах и цена на них приемлемая. Творог для приготовления пасхи берите рассыпчатый, ни в коем случае не берите творожную массу, сметану так же берите с большим содержанием жирности, что бы не дала при приготовлении пасхи много сыворотки. Наполнители для творожной пасхи на ваше усмотрение, я использовала изюм с цукатами, изюм однозначно должен быть без косточек. За ранее наморозьте в морозилке льда, понадобиться для охлаждения творожной массы.

Распечатать рецепт

Творожная пасха (паска) без выпечки

Творожная пасха с изюмом простой рецепт приготовления в домашних условиях без выпечки. В данном рецепте расскажу какие формы можно использовать для приготовления вкусной творожной пасхи. Как приготовить творожную пасху вы узнаете с подробным пошаговым описанием с фото.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Кухня

Белорусская, Русская, Украинская

Время подготовки

1 час

Время приготовления

24 часа

Порции

порции МетрическийUS Imperial

Ингредиенты

• 1 кг. творога
• 250 гр. сахара
• 3 яйца
• 250 гр. сметаны
• 150 гр. сливочного масла
• 2 пакетика ванильного сахара или ванилина
• 100 гр. изюма без косточек
• 100 гр. цукатов
• щепотка соли
• цедра лимона по желанию
• Лед для охлаждения творожной массы

Кухня Белорусская, Русская, Украинская Время подготовки 1 час Время приготовления 24 часа Порции порции МетрическийUS Imperial Ингредиенты 1 кг. творога 250 гр. сахара 3 яйца 250 гр. сметаны 150 гр. сливочного масла 2 пакетика ванильного сахара или ванилина 100 гр. изюма без косточек 100 гр. цукатов щепотка соли цедра лимона по желанию Лед для охлаждения творожной массы

Голоса: 0 Оценка: 0 Вы: Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Подготовим продукты для приготовления творожной пасхи. Творог лучше всего покупать жирный, но при этом рассыпчатый, не жидкий, что к сожалению иногда встречается в магазинах. Сметана должна быть 25 % жирности. Заранее заморозьте немного льда, он понадобиться для быстрого охлаждения творожной массы.

   
2. Изюм перебираем от хвостиков. Промываем и при необходимости заливаем горячей водой на 5-10 минут. Сливаем воду и откидываем на полотенце, чтобы впитались излишки воды. Цукаты промываем и тоже раскладываем на полотенце. Можно использовать бумажные полотенца сложенные в двое.

   
3. Творог протираем через сито один или два раза.

   
4. Должна получиться нежная творожная масса.

   
5. Добавляем к творогу щепотку соли и сахар. Взбиваем миксером на маленькой скорости.

   
6. Затем добавляем сметану и продолжаем взбивать.

   
7. Вливаем растопленное, но не горячее сливочное масло.

   
8. Затем продолжая взбивать вводим по одному три яйца.

   
9. Должна получится творожная масса похожая на нежные крем. Вес готовой творожной массы у меня составил 1,700 гр.

   
10. Переливаем творожную массу в кастрюлю желательно с толстым дном, но я использовала обычную эмалированную кастрюлю. Ставим на средний огонь и постоянно помешиваем деревянной или силиконовой лопаткой хорошо проходя по дну и краям кастрюле. Следите чтобы творожная масса ни в коем случае не пригорела.

    
11. Спустя 10 минут на творожной массе появляются первые признаки закипания, то есть первые "бульки". Выключаем огонь. Ни в коем случае не кипятите творожную массу.

    
12. Заранее подготовьте кастрюлю большего размера. Налейте в нее холодную воду и добавьте лед.

    
13. Помещаем в ледяную воду кастрюлю с творожной массой. Продолжаем растирать пока творожная масса не остынет. Затем добавляем ванильный сахар или ванилин.

    
14. Добавляем изюм и цукаты, можно использовать орехи или миндальные лепестки. Хорошенько перемешиваем массу.

    
15. Пасочницу выстилаем чистой влажной марлей сложенной в два слоя.

    
16. Выкладываем творожную массу, заполняя доверху. Сворачиваем края марли, конвертиком.

    
17. Формочки ставим на углубленную тарелку. Сверху положим небольшую дощечку и поставим на нее гнет, что то тяжелое. Даем постоять в холодном месте 24 часа. За это время выливаем сыворотку которая скапливается в тарелке.

    
18. Через сутки переворачиваем пасочницу и аккуратно снимаем марлю. Из этого объема творожной массы у меня вышло 3 пасхи. Две из них весом по 500 гр., а другая поменьше 450 гр.. Исходя из этого можно высчитать, что сыворотки я слила 250 грамм. Приступаем к самому приятному, украшаем нашу пасху. Я украсила при помощи кондитерских бусин и цветочков из мастики.

    
19. Вот такая красивая творожная пасха получилась в разрезе. А какой же праздничный стол без творожной пасхи! Готовьте на здоровье, причем много времени и сил вам на нее не потребуется. С праздником Вас!